Hace poco más de un año que Pariente Tradición Familiar, el sello que engloba las bodegas José Pariente, Prieto Pariente y ahora A Vilerma, o lo que es lo mismo, el tándem conformado por Martina e Ignacio Prieto Pariente, adquirió A Vilerma (Leiro, Ourense).

Los hermanos, criados en la tradición del verdejo y los vinos de la tierra de Castilla y León, se enamoraron de la finca y el ímpetu de Arsenio Paz, aquel pope casi nonagenario, incombustible, que a finales de los 70 lideró la recuperación de las variedades autóctonas de Ribeiro. El entendimiento entre el orensano y los vallisoletanos fue perfecto. Ellos comprendieron la importancia capital de preservar el legado de Paz, y el colleiteiro podría estar en paz con el buen hacer de los dueños de José Pariente, una bodega en la que impera la viticultura. Juntos elaboraron la añada 2023 de A Vilerma, el delicioso Ribeiro clásico de este rincón bendecido de Galicia. Un año después, Pariente Tradición Familiar tiene el orgullo de presentar la añada 2024 de A Vilerma, que refleja su férreo compromiso con Galicia. Por primera vez, cada uva, cada proceso y cada decisión en su elaboración lleva la huella de Martina e Ignacio, y refleja todo lo que son como bodega y como familia. Un Ribeiro imprescindible con un poquito de alma castellana.

A Vilerma 2024 refleja a la perfección la tipicidad y la identidad de la DO Ribeiro en un ensamblaje tradicional de variedades autóctonas cultivadas en la finca A Vilerma desde 1977. Se trata de un coupage de treixadura, albariño, godello, loureira, lado y torrontés, las seis variedades que crecen en la finca homónima situada en Leiro (Ourense) en bancales, con desniveles de hasta 220 metros, en el Valle del Avia, la milla de oro del Ribeiro. Esta finca de 6 hectáreas posee un suelo pobre, poco profundo, compuesto por arenas graníticas y sábregos arcillosos, con abundancia de piedra, gravas y rocas en él.

En su elaboración, Martina Pariente, directora técnica de Pariente Tradición Familiar, y su equipo de enólogas han mantenido una línea que respeta y conserva la esencia del proyecto de Paz. La fermentación y la crianza se realizaron en depósitos de acero inoxidable, barricas usadas de 500 litros y en depósitos ovoides de hormigón, con una ligera crianza sobre lías.

Una vendimia gradual para un Ribeiro soberbio

La vendimia de la añada 2024 se inició el 9 de septiembre con la recolección inicial de las variedades godello y albariño. Posteriormente, tuvo lugar la de las variedades torrontés, lado y treixadura. La última semana del mes, se recogió la variedad Loureira. La uva se encontraba en un excelente estado sanitario gracias a la climatología del año. Un mes de agosto bastante soleado ayudó a finalizar la maduración de forma gradual, lo que ofreció una cosecha equilibrada entre las diferentes variedades.

A Vilerma 2024 es un vino de influencia atlántica, que sobresale por su notable intensidad de aromas primarios. Así, destacan los matices de plantas como el hinojo y el laurel y ciertos toques frutales (manzana, fruta de hueso y cítricos), con recuerdo a piedra húmeda y un ligero toque floral. En boca, la nueva añada se presenta compleja y elegante. La presencia de fruta es muy notable (manzana, melón, fruta de hueso), combinada con el recuerdo herbáceo. Destaca su acidez equilibrada y su final persistente y salino. Es el maridaje idóneo para mariscos, pescados, carnes blancas, arroces y quesos frescos. Un vino, sin duda, llamado a ser un referente de su denominación y a liderar la bonanza de esta DO, una de las más prometedoras de España.