Reinas de Copas

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Yo Dona, suplemento de El Mundo, publica un artículo dedicado a exitosas enólogas de nuestro país.

 

http://www.elmundo.es/yodona/2015/01/10/54af9f2aca47417b188b4574.html

 

Victoria Pariente, licenciada en Ciencias Químicas y Enología, cree que «es una cuestión de ir educando el paladar. Cuando las personas, independientemente de su sexo, se inician en el consumo del vino, suelen optar por caldos más amables y accesibles. A medida que van conociendo y acostumbrando el paladar, buscan mayor complejidad». También ella es heredera de una tradición familiar: «Mi padre, José Pariente, fue un enamorado de sus viñas y de la uva Verdejo. Elaboraba de manera muy artesanal y para consumo propio y de sus amigos. Desde niña vi hacer vino blanco en casa». Por eso, cuando él falleció, tomó el relevo. Y las barreras le llegaron más como emprendedora que como mujer y madre de dos niños. «Sin la implicación y el apoyo total de mi marido y mis hijos no hubiera sido posible mi éxito profesional. De hecho, mi próximo proyecto ya es fruto de la labor de ellos, Ignacio y Martina Prieto Pariente». Mercedes López de Heredia se muestra igual de agradecida a los miembros de su familia: «La culminación de nuestro proyecto, el Tondonia, no es el éxito de un enólogo, sino de todo un equipo, del cual forman parte también mis hermanos».

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