{"id":8407,"date":"2023-07-17T08:11:52","date_gmt":"2023-07-17T08:11:52","guid":{"rendered":"https:\/\/josepariente.com\/?p=8407"},"modified":"2024-05-03T12:28:10","modified_gmt":"2024-05-03T12:28:10","slug":"4everwines-proyecto-de-investigacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/josepariente.com\/en_us\/4everwines-proyecto-de-investigacion\/","title":{"rendered":"\u201c4EVERWINES\u201d, un proyecto de I+D+i liderado por Bodegas Jos\u00e9 Pariente en colaboraci\u00f3n con la UPM y con GIVITI"},"content":{"rendered":"<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"8407\" class=\"elementor elementor-8407\" data-elementor-post-type=\"post\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-a2a7faf elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"a2a7faf\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;jet_parallax_layout_list&quot;:[]}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-2353d3b\" data-id=\"2353d3b\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ff64a8f elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"ff64a8f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Un proyecto de investigaci\u00f3n estrat\u00e9gico basado en la utilizaci\u00f3n de novedosas t\u00e9cnicas vitivin\u00edcolas y enol\u00f3gicas para perfeccionar la estabilizaci\u00f3n y el equilibrio de los vinos ecol\u00f3gicos de la variedad verdejo. <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-151ca2a elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"151ca2a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>En los \u00faltimos a\u00f1os, la bodega ha centrado sus esfuerzos de I+D en la transici\u00f3n hacia una viticultura ecol\u00f3gica y sostenible, que pretende completar con la implementaci\u00f3n de t\u00e9cnicas ecol\u00f3gicas de vinificaci\u00f3n, para la producci\u00f3n final de vinos ecol\u00f3gicos de calidad. Las alternativas ecol\u00f3gicas para algunos procesos enol\u00f3gicos son limitadas respecto a las t\u00e9cnicas convencionales, pudiendo condicionar la estabilidad y el equilibrio de los vinos, o dificultando su consecuci\u00f3n.<\/p><p>En este escenario cobra especial importancia garantizar la producci\u00f3n de uvas de composici\u00f3n equilibrada y con par\u00e1metros que contribuyan a mejorar la estabilidad de los vinos j\u00f3venes, de los vinos con crianza sobre l\u00edas y de los fermentados en barrica.<\/p><p>En este contexto, BODEGAS JOS\u00c9 PARIENTE S.L. plantea el proyecto de investigaci\u00f3n y desarrollo titulado\u00a0<strong>\u201cCombinaci\u00f3n de novedosas tecnolog\u00edas vit\u00edcolas y enol\u00f3gicas sobre la estabilidad y el equilibrio de vinos ecol\u00f3gicos de Verdejo (Acr\u00f3nimo: 4EVERWINES)\u201d<\/strong>, el cual implica un salto cualitativo diferenci\u00e1ndose de otros Proyectos I+D empresariales en la b\u00fasqueda, no solo de una mayor frescura, sino de una mayor estabilidad de la misma, junto con la del resto de propiedades de los vinos Verdejo en el tiempo aplicando una combinaci\u00f3n de novedosas estrategias vit\u00edcolas y enol\u00f3gicas. Dicha estrategia supondr\u00e1 una mejora de la estabilidad y el equilibrio de vinos ecol\u00f3gicos de Verdejo, tanto para vinos j\u00f3venes como para vinos criados sobre l\u00edas, y para vinos fermentados en barrica.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-40c6e99 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"40c6e99\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;jet_parallax_layout_list&quot;:[]}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-b6004a4\" data-id=\"b6004a4\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-96c1a20 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"96c1a20\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"666\" height=\"1000\" src=\"https:\/\/josepariente.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/4EVERWINES.webp\" class=\"attachment-large size-large wp-image-8427\" alt=\"Investigaci\u00f3n verdejo 4EVERWINES\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-66 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-700b635\" data-id=\"700b635\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fdd67d5 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"fdd67d5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"color: var( --e-global-color-text );\">BODEGAS JOS\u00c9 PARIENTE S.L. (proyecto de I+D+i liderado por <b>Martina Prieto Pariente,<\/b> Directora T\u00e9cnica de la Bodega, y<b> Sara Hern\u00e1ndez<\/b>, responsable de viticultura de la Bodega) emprende el presente proyecto de I+D en colaboraci\u00f3n con la <\/span><span style=\"color: #000000;\"><a style=\"color: #000000;\" href=\"https:\/\/www.upm.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid<\/a> <\/span><span style=\"color: var( --e-global-color-text );\">(<b>Antonio Morata Barrado<\/b>, Catedr\u00e1tico de Tecnolog\u00eda de Alimentos como investigador principal)\u00a0 y con la empresa <span style=\"color: #000000;\"><a style=\"color: #000000;\" href=\"https:\/\/giviti.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">GIVITI<\/a> <\/span>de consultor\u00eda en la gesti\u00f3n integral del vi\u00f1edo (<b>Jos\u00e9 Ram\u00f3n Lissarrague<\/b>, Doctor Ingeniero Agr\u00f3nomo como asesor principal) teniendo ambas entidades reconocida experiencia y know-how en el \u00e1mbito que abarca el proyecto.<\/span><\/p><p>El proyecto <b>4EVERWINES<\/b> ha sido apoyado por la <span style=\"color: #000000;\"><a style=\"color: #000000;\" href=\"https:\/\/www.ptvino.com\/es\/inicio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Plataforma Tecnol\u00f3gica del Vino de Espa\u00f1a- PTV<\/a><\/span> &#8211; as\u00ed como por la <span style=\"color: #000000;\"><a style=\"color: #000000;\" href=\"https:\/\/fiab.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Industrias de la Alimentaci\u00f3n y Bebidas \u2013 FIAB<\/a> <\/span>&#8211; por su inter\u00e9s cient\u00edfico-t\u00e9cnico para el sector vitivin\u00edcola nacional y sector agroalimentario nacional respectivamente.<\/p><p>4EVERWINES cuenta con un presupuesto de <strong>700.024 euros<\/strong>, cofinanciados por el <strong>Centro para el Desarrollo Tecnol\u00f3gico y la Innovaci\u00f3n (CDTI Innovaci\u00f3n) y por fondos <a href=\"https:\/\/www.fondoseuropeos.hacienda.gob.es\/sitios\/dgfc\/es-ES\/ipr\/fcp2020\/Paginas\/inicio.aspx\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">FEDER<\/a> de la Uni\u00f3n Europea (2021-2027)<\/strong>. Las actuaciones previstas para su desarrollo tienen una duraci\u00f3n prevista de 36 meses y finalizar\u00e1n en marzo de 2026.<\/p><p>Para alcanzar los objetivos generales y espec\u00edficos los trabajos t\u00e9cnicos se estructuran a trav\u00e9s de tres actividades cient\u00edfico-t\u00e9cnicas:<\/p><ul><li>Actividad 1, estrategias vit\u00edcolas (COMBIVITIC), basadas en estrategias de conducci\u00f3n y protecci\u00f3n, riego y fertilizaci\u00f3n, control de metales y doble vendimia.<\/li><li>Actividad 2, estrategias enol\u00f3gicas (COMBIENOL), basadas en control de pH, efectos antioxidantes y bioprotecci\u00f3n.<\/li><li>Actividad 3, estudio sin\u00e9rgico resultante de la combinaci\u00f3n de las anteriores (ESTAB_WINES).<\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f92d9d6 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"f92d9d6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"color: var( --e-global-color-text );\">Los objetivos y actividades del proyecto tienen una clara vocaci\u00f3n por la sostenibilidad, ya que entre otros aspectos plantea estrategias de riego deficitario, estrategia que consiste en la optimizaci\u00f3n de agua teniendo en cuenta las necesidades h\u00eddricas de la planta. Las consecuencias del cambio clim\u00e1tico&nbsp;<\/span><span style=\"color: var( --e-global-color-text );\">son un hecho presente en nuestros d\u00edas y la gesti\u00f3n eficaz del agua es una medida destacable por parte del proyecto 4EVERWINES en favor de la sostenibilidad.<\/span><\/p>\n<p>Del mismo modo, el reto planteado por parte de la empresa Jos\u00e9 Pariente relativo a que la totalidad de sus vinos sean certificados como ecol\u00f3gicos, es una clara apuesta del proyecto por la sostenibilidad. El certificado ecol\u00f3gico de los vinos garantiza que no se han empleado agro &#8211; t\u00f3xicos ni en los terrenos de cultivo ni en los vi\u00f1edos; Los vi\u00f1edos ecol\u00f3gicos est\u00e1n libres de fungicidas sist\u00e9micos, pesticidas y de herbicidas qu\u00edmicos. Por tanto, <b>la producci\u00f3n de vinos ecol\u00f3gicos supone una garant\u00eda de respeto al entorno y al medioambiente.<\/b><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c376f2c elementor-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"c376f2c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/josepariente.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Ficha-Tecnica-_4EverWines.pdf\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">FICHA T\u00c9CNICA<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-inner-section elementor-element elementor-element-2720274 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"2720274\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\" data-settings=\"{&quot;jet_parallax_layout_list&quot;:[]}\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-27dac29\" data-id=\"27dac29\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-ef4c0ac elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"ef4c0ac\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"850\" height=\"70\" src=\"https:\/\/josepariente.com\/wp-content\/uploads\/2023\/07\/Llogo_instit.png\" class=\"attachment-full size-full wp-image-12258\" alt=\"\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f5d7dd5 elementor-align-center elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"f5d7dd5\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm\" href=\"https:\/\/josepariente.com\/en_us\/innovacion\/\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">M\u00c1S PROYECTOS I+D+i<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un proyecto de investigaci\u00f3n estrat\u00e9gico basado en la utilizaci\u00f3n de novedosas t\u00e9cnicas vitivin\u00edcolas y enol\u00f3gicas para perfeccionar la estabilizaci\u00f3n y el equilibrio de los vinos ecol\u00f3gicos de la variedad verdejo. En los \u00faltimos a\u00f1os, la bodega ha centrado sus esfuerzos de I+D en la transici\u00f3n hacia una viticultura ecol\u00f3gica y sostenible, que pretende completar con &#8230; <a title=\"\u201c4EVERWINES\u201d, un proyecto de I+D+i liderado por Bodegas Jos\u00e9 Pariente en colaboraci\u00f3n con la UPM y con GIVITI\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/josepariente.com\/en_us\/4everwines-proyecto-de-investigacion\/\" aria-label=\"Read more about \u201c4EVERWINES\u201d, un proyecto de I+D+i liderado por Bodegas Jos\u00e9 Pariente en colaboraci\u00f3n con la UPM y con GIVITI\">Read more<\/a><\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":8408,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[99,49,164,25,166,162,51],"class_list":["post-8407","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-actualidad","tag-ecologia","tag-idi","tag-innovacion-2","tag-jose-pariente","tag-proyectos","tag-rsc","tag-sostenibilidad"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/josepariente.com\/en_us\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8407","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/josepariente.com\/en_us\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/josepariente.com\/en_us\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/josepariente.com\/en_us\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/josepariente.com\/en_us\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=8407"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/josepariente.com\/en_us\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8407\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12261,"href":"https:\/\/josepariente.com\/en_us\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/8407\/revisions\/12261"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/josepariente.com\/en_us\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8408"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/josepariente.com\/en_us\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=8407"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/josepariente.com\/en_us\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=8407"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/josepariente.com\/en_us\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=8407"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}